イワシ加工– tag –

1. はじめに イワシは日本人の食卓に古くから親しまれ、さまざまな加工食品として市場に流通してまいりました。近年では水産資源の変動や食の多様化、そして加工技術の進歩などにより、イワシに限らず水産加工業界全体が大きく変化しております。その中で...