カツオ加工– tag –

1. はじめに カツオ加工業は、日本の水産加工業の中でも重要な位置を占める分野の一つといえます。カツオは古くから日本人の食文化に根付いており、刺身やたたき、節（鰹節）、さらに粉末調味料や缶詰など、多様な形で私たちの食卓を彩ってきました。近年...