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長崎県における水産加工業の現状 長崎県は日本でも有数の水産資源を誇る地域として知られており、古くから漁業・養殖業・水産加工業が盛んに営まれてきました。リアス式海岸が形成する自然の良港や、豊富な魚種、そしてそれらを支える伝統的な加工技術に恵...